酵素の使用

酵素は、特定の分子の触媒として作用するタンパク質です。酵素は食物を分解して体の栄養になります。自然界では、酵素は持続可能な環境における生物学的プロセスに自然に不可欠です。酵素は、これらの原材料を市場向けに最終製品に変換するために、牛乳や木材などの食品と非食品の両方の天然物の両方で使用されます。酵素は生分解性であるため、さまざまな用途で使用されます。

1. 識別

   • 酵素は化学反応の触媒として働き、酵素はその原料基質を最終産物に変換します。すべての細胞生物学的プロセスには酵素が必要です。彼らは、酵素破壊を開始するために必要なエネルギーを減らすことにより、反応速度を上げるように働きます。酵素は、触媒するプロセスに吸収されず、環境で自然にリサイクルされるアミノ酸に分解できるため、再利用可能である、または生分解性です。

   体内の酵素

   • あなたの体は酵素の使用に恩恵を受けます。消費する食品を通して酵素を獲得します。酵素はローフードで利用可能であるため、豊富な量の野菜や果物を摂取すると、これらの酵素が体のプロセスに容易に利用可能になります。消化。動物に見られる膵臓酵素は、消化器系を助け、健康で堅牢な免疫系を促進します。肉を食べると、少量の膵臓酵素が消費されます。しかし、膵臓はこれらの酵素を作ることができます。

   食べ物と飲み物には

   • 酵素は何世紀にもわたって食べ物や飲み物の生産に使用されてきました。酢やチーズなどの製品は、酵母や細菌の酵素から生成されます。生物学的技術の進歩により、科学者はこれらの酵素を自然源から抽出することができました。酵素を除去することにより、酵母とバクテリアの副産物が食品加工に使用されていないため、製品の味が良くなり、より均一に生産されます。酵素は、チーズなどの特定の食品の老化プロセスを高速化し、砂糖やその他の成分の含有量を制御し、市場に備えた製品を安定化します。これは、トウモロコシと小麦の両方がサトウキビよりも簡単で経済的であるため、杖の砂糖に代わる経済的代替品です。

   酵素と革

   • 酵素は、日焼けの生の動物の皮の過程で有害な化学物質の代わりに使用されます。酵素は、皮をきれいにし、毛皮と脂肪を取り除くために使用されます。彼らはまた、最終的な革製品を安定させ、保存するのに役立ちます。

   プラスチックの酵素

   • 標準的な炭化水素プラスチックに代わる環境に優しい代替品として、酵素技術は生分解性プラスチックの開発に使用されてきました。生分解性プラスチックの生産は、トウモロコシや小麦などの植物や細菌からのポリマーを利用する非常に高価なプロセスです。酵素は後に環境にさらされたこれらのプラスチックを分解するために働きます。より費用対効果の高い生分解性プラスチックを生産するために、より多くの研究と作業が行われています。

   酵素とバイオ燃料

   • 酵素は、バイオ燃料であるバイオエタノールの生産に使用されます。これは、植物澱粉の生分解性燃料製品への酵素変換を通じて生成されます。でんぷん質の植物には、トウモロコシ、小麦、草が含まれます。このプロセスは初期段階にあり、これが現在燃料として使用されている標準の化石燃料の効率的な代替品にするために研究が行われています。