微生物の成長を制御する手法

微生物は、人間の生活の不可欠で有益な部分です。ただし、有用で有益な微生物がありますが、有害な微生物もあります。微生物の成長を制御する方法を理解することは、特に医療環境や食料貯蔵と準備において、多くの理由で重要です。微生物の成長は、微生物が繁栄する必要がある材料を除去することで防ぐことができ、滅菌は微生物を破壊するため、微生物の成長を防ぐ確実な方法です。

1. 微生物成長のための理想的な条件

   • 微生物は、成長して増殖するために特定の条件を必要とします。理想的な条件は種ごとに異なりますが、ほとんどの微生物に最適な一般的な条件がいくつかあります。微生物は、pH中立環境、または強く酸性ではない条件を好む。食中毒を引き起こす微生物は繁栄し、華氏40〜140度の温度で増殖します。湿った環境は、乾燥した環境よりも微生物の成長を助長します。これらの要因のいずれかを変更すると、微生物の成長が妨げられます。

   化学制御

   • 多くの化学物質には抗菌特性があり、表面を滅菌するために使用できます。アルコールベースの洗浄製品は非常に一般的で効果的です。他の多くの化学物質を使用でき、さまざまな状況で異なる用途を持つことができます。たとえば、クロルヘキシジン、ヨードフォール、ヘキサクロロフェン、ヨウ素溶液はすべて、外科的処置の前に皮膚での使用に使用されます。抗菌化学物質はあらゆる種類の微生物では機能せず、一部は非常に耐性があります。ただし、これは微生物の成長を制御する良い方法です。

   熱

   • 微生物は温度の範囲内で最もよく生き残るため、沸騰はほとんどのタイプの微生物を殺す非常にシンプルで効果的な方法です。その他の方法には、蒸気からの熱を使用し、低酸性食品の缶詰、熱気を使用する乾燥熱滅菌、および低温殺菌に推奨されるオートクレーブが含まれます。低温殺菌された食品は、必ずしも滅菌されているわけではありません。逆に、極度の寒さは微生物を殺すためにも使用できます。

   微生物制御の他の方法

   • 一部の物質は、多くの微生物を殺すために使用される極端な熱に耐えられない場合があります。その場合、ろ過が時々使用されます。ろ過は非常に細かい膜を使用して細菌を除外します。 ドラフトビールは、このように扱われる物質の良い例です。デサイケーション、または水源の完全な除去は、多くの微生物にとっても効果的です。塩と砂糖は、微生物から水源を除去するため、一部は防腐剤として使用されます。放射線への曝露は、滅菌のもう1つの方法です。マイクロ波と紫外線からの放射は、2つの馴染みのある形です。この方法の有効性は、放射線の種類と放射線にさらされている物質によって異なります。