金属コーティングを吸収する酸性食品

金属鍋で調理すると、金属の一部があなたが食べている食べ物に入ることができます。私たちの先祖は鋳鉄の鍋からの余分な鉄を認識していたかもしれませんが、この金属の吸収は必ずしも良いとは限りません。

1. 食品

   • トマト、柑橘類、レモンジュースや酢で味付けされた料理など、最も金属を吸収する食品は酸性です。

   提案された調理器具

   • すべての種類の金属ヒルが同じ速度で食品に含まれるわけではありません。カナダ保健省は、陽極酸化アルミニウム、ステンレス鋼、鉄、エナメル、セラミック、またはシリコン調理器具で調理することをお勧めします。

   を避けるための金属

   • 銅とステンレス鋼は、酸性食品の影響を最も受けている金属です。銅は保護コーティングで処理されますが、時間が経つにつれてこのコーティングは消耗し、銅を皿に浸出します。

   味

   • メタルコーティングを吸収したいくつかの料理に金属の色合いを味わうことができるかもしれませんが、常に風味を味わうわけではありません。

   ヒント

   • 酸性食品を金属容器に保管せず、アルミニウム調理器具を使用して酸性製品を調理しないようにしてください。鍋やフライパンが傷を付けられて鳴っている場合は、コーティングに傷がない新しい鍋やフライパンと交換してください。

   リスク

   • あまりにも多くのニッケル、鉄、またはアルミニウムを消費すると、長期的には健康リスクにつながる可能性があります。毎日の平均食事はこれらの金属の低用量のみを提供しますが、一定期間にわたって質の低い調理器具で調理することで、消費される量が増加する可能性があります。