EDTAの利点は何ですか？

エチレンジアミン四酢酸（EDTA）の中心的な利点は、医学、食物保存、化学分析において、金属にしっかりと結合する能力であり、それらを隔離する能力です。各金属イオンの6つの同時結合を構成するため、結合は非常に緊密です。

1. 食品保存

   • 食品メーカーはEDTAを使用して、鉄、銅、ニッケルなどの微量金属を隔離（撤退）して、収穫と加工中に食物に入っています。このような金属は、食物中の脂肪の酸化を触媒することにより、食物の崩壊と腐敗を促進することができます。金属は食物中に残っていますが、EDTAはそのような酸化を触媒できないように金属に結合します。したがって、EDTAは食品防腐剤として効果的に機能します。

   土壌処理

   • 汚染産業からの土壌中の高濃度の重金属は、地下水汚染によって健康上のリスクをもたらす可能性があります。 EDTAは、そのような金属を隔離するために使用されています。そのような治療の有効性に関する研究はまだ継続しています。私たちの食品はEDTAでいっぱいであり、キレート剤として内部で投与されているにもかかわらず、水システムにEDTAを持つことが好ましいかどうかについて疑問が生じました。もう1つの懸念は、重金属のEDTA結合が生分解性であること、言い換えれば、土壌で長く続かないことです。

   キレート化

   • いくつかの微量金属は、体からゆっくりと排泄され、場合によっては摂取されるよりも遅くなります。EDTAや他の隔離剤は、特に患者が排除のメカニズムのいずれかに不足している場合、排泄プロセスを高速化するために使用されます。このプロセスはキレート化（Kee-Lay-Shun）と呼ばれます。 EDTAは鉛中毒に特に効果的ですが、鉄、ヒ素、水銀にも効果的です。

   緊急治療

   • EDTAは、血液中の危険なほど高いカルシウムレベルを下げるためにも使用され、Digitalis中毒の緊急時の場合も使用されます。 （Digitalisは、心拍数を遅くし、収縮を強化するために使用されます。過剰摂取は心臓の不整脈につながる可能性があります。）

   金属滴定

   • 滴定とは、未知の濃度の溶質が使い果たされるか、反応するまで、未知の濃度の溶液のサンプルに既知の濃度の溶液を徐々に追加することを伴う化学分析です。使用される既知の量の溶液から、溶媒の濃度を決定できます。未知の濃度の溶質が重金属である場合、EDTAは滴定剤として使用される場合があります。金属イオンの滴定は、「複合体滴定」と呼ばれます。