肝臓手術後の食事と栄養管理

肝臓の一部を癌のために切除する手術を受けた後、術後2〜3日間は食事ができません。その後、入院中は徐々に軟らかい食事へと移行し、通常は5〜7日で退院できます。手術後の回復を促すための栄養指導を以下にまとめました。

少量の食事

肝臓は胆汁を産生し、食物の消化や糖質・脂質のエネルギー変換に関与しています。手術直後は肝臓が小さくなり、胆汁の産生量が減少するため、一度に大量の食事を摂ると負担がかかります。1日の食事回数を増やし、1回分の量を通常の半分程度に抑えると良いでしょう。例として、1日6回の小分け食、または4回の少量食が推奨されます。肝臓は徐々に元の大きさに戻り、食事の量や種類に特別な制限はなくなりますが、回復期はバランスの良い食事が重要です。術後にガスがたまりやすい患者は、軽い散歩や適度な身体活動で改善できます。

バランスの取れた食事

手術後は特別な食事制限はありませんが、以下の点に留意してください。

• 揚げ物や脂肪分の多い食品は控えめに。
• たんぱく質は魚や鶏肉などの低脂肪のものを選びましょう。
• オリーブオイルなどの良質な脂肪は適量で摂取します。
• 炭水化物は白い小麦粉製品よりも、果物・野菜・全粒穀物から摂ることが望ましいです。炭水化物は全体の約40％を占めるべきですが、精製された糖よりも食物繊維が豊富な食品を選びましょう。

健康的な選択

肝臓は体内で重要な機能を担っています。栄養価の高い食事は全身の健康を支え、体が必要とする栄養素を供給します。ジャンクフードのように栄養価の低い食品は避け、1日8オンス（約240ml）の水を最低8杯飲むことで適切な水分補給を心がけましょう。