ブドウ種子から油を抽出する手順

ブドウ種子油は、オリーブオイルの代替として料理に使われることが多く、発煙点が高く、ほのかなナッツ風味が特徴です。また、保湿・抗酸化効果があるため、スキンケア製品にも利用されています。ここでは、家庭用油抽出機を使ったブドウ種子油の抽出手順を紹介します。

必要なもの

• ブドウの種子
• キッチン用布
• 水分計（ハンドヘルド）
• 油抽出機
• 保存用ボトル（遮光・密封可能）

手順

1. ジュース製造後のブドウポマス（果皮・種子・茎）から種子を取り出す。
2. 種子をしっかり洗浄し、ゴミや大きな破片を除去する。汚れは油の品質低下や抽出機の故障原因になります。
3. 洗浄後、キッチン布の上に広げて自然乾燥させる。
4. 水分計で種子の含水率を測定し、10％以下であることを確認する。湿ったままでは油の収量が大幅に減ります。
5. 油抽出機の電源を入れ、準備が整ったらスタートスイッチを押す。
6. 乾燥させた種子を機械の投入口に入れる。低速のスクリューが種子を粉砕し、油が分離して収集容器へ流れ出る。
7. 収集容器から抽出した油を保存用ボトルに移し、コルクまたはスクリューキャップでしっかり密封する。
8. 光と熱を遮断できる涼しい暗所で保管し、油の品質と保存期間を維持する。

以上の手順で、家庭でも簡単にブドウ種子油を抽出し、料理や美容に活用できます。