タンポポ根から作るカフェインフリーコーヒーの作り方
概要
タンポポの根は、カフェインを含まない自然なコーヒー代替飲料として人気です。香りは本物のコーヒーに近く、肝臓・胆嚢・腎臓・消化器系の機能を高める抗酸化物質が豊富に含まれています。市販のタンポポ根コーヒーを購入することもできますが、手作りすればより新鮮でコストを抑えられます。
必要なもの
- 包丁
- タンポポの根
- フードプロセッサー
- ざる
作り方
適切なタンポポ根を選ぶ：ガーデンで育て、柔らかく耕された土壌で大きく根を伸ばす。雑草として生えるものは根が小さくなりがちです。
収穫時期：栄養価が高い早春や秋に根を掘り起こすが、通年でも収穫可能です。
緑が多く残っている株を選び、大きく質の良い根を狙う。
包丁で根を切り取る。
根をよく洗う。手でこすり洗いするか、水に数回浸して汚れを落とす。
根を小さく切り、フードプロセッサーで細かく砕く。
砕いた根をクッキーシートに均一に広げ、複数枚使用して焼き時間を短縮する。
250°F（約120°C）で2時間ローストする。
焼き途中で根を時々かき混ぜ、均等に加熱させる。
ローストした根をコーヒーグラインダーまたはフードプロセッサーで再度粉砕し、ドリップ式コーヒーメーカーで使用できる粉にする。
通常のコーヒーと同様に抽出し、タンポポ根コーヒーとして楽しむ。