食器洗い機はE. coliを殺すことができますか？

食器洗い機がE. coliを殺す仕組み

食器洗い機は高温の水と洗剤を組み合わせて食器を洗浄します。この高温は最大約60℃（140°F）に達し、ほとんどの細菌を死滅させます。E. coli もその対象で、熱と洗剤が細胞壁を破壊し、致死的な環境を作ります。

E. coli が引き起こす食中毒の概要

E. coli は生肉、鶏肉、卵、生乳などに潜むことがある細菌で、食中毒の原因となります。主な症状は腹痛、下痢、発熱で、重症例では腎不全や死亡に至ることもあります。

食器洗い機を安全に利用するポイント

食器洗い機で食器を洗うことは、E. coli や他の有害菌を除去する有効な手段です。さらに、肉や鶏肉は中心温度が75℃以上になるように十分に加熱し、生乳は摂取しないようにしましょう。