赤酵母で米を発酵させる方法

11、000年以上にわたり、中国人は米を栽培し、それを調理する方法を考案しました。赤酵母で発酵した米は、コジまたはhongquと呼ばれます。発酵プロセスには約2週間かかり、その過程でコレステロールの低下に役立つことが知られているロバスタチンが生成されます。このピリッとした健康的な扱いの罪悪感を無料でお楽しみください。

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必要なもの

• 炊飯器または大きな鍋
• 5カップ白米
• 水
• 大きく、蓋、ガラス瓶
• 1/2カップ赤酵母（Monascus purpureus）
• 大きなスパチュラ
• 温度計

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手順

1. • 1

     炊飯器に5カップの米を蒸します。 「クック」ボタンを押します。ご飯を20分間調理させてください。または、パッケージの指示に応じて、鍋で20分間白米を20分間蒸します。

   • 2

     蒸したご飯を大きなガラスの瓶に入れます。赤酵母の半カップを瓶に注ぎます。ご飯と赤酵母を大きなヘラと混ぜます。

   • 3

     瓶を覆い、暗くて暖かい部屋に置きます。温度計を使用して温度を確認します。 77°F温度は、最もロバスタチンを生成するのに最適です。

   • 4

     米と酵母の混合物を2週間発酵させてください。

   • 5

     赤Yeastライスウォームまたは室温で提供します。また、ご飯を乾燥させ、後で消費するために粉に粉砕することもできます。パウダーを直接食べ、お茶または他の食品の補足として加えてください。