Diy Kombucha Tea

韓国人は紀元前414年頃からコンブチャティーを飲んでいます。中国、日本、インドの伝統的な強壮剤と薬用の飲み物であるコンブチャティーは、アジアではデトックスとして、またそのアンチエイジングとエネルギーの特性で有名です。コンブチャは、ゼリーキノコに似た酢酸細菌と酵母の組み合わせです。多くの場合、コンブチャマッシュルームと呼ばれます。 Kombuchaは北米で人気があり、既製の飲み物として購入できますが、スターターマッシュルームで自宅で作るのは簡単です。

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必要なもの

• 2 1/2クォートスプリングウォーター
• 大きなポット
• 6つの黒または緑茶の袋
• 1カップの白または生の砂糖
• 1/2カップkombuchaスターター液
• kombucha mushroom
• 1ガロンのガラス、セラミックまたはステンレス鋼の広い口の容器
• 木製のスプーン
• 1/4カップ白酢（必要に応じて）
• クリーンコーヒーフィルター
• ゴムバンド
• プラスチックふるい
• クリーンボウル
• クリーンなガラス貯蔵ボトル

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手順

1. コンブチャティーを作る

   • 1 <図>
     沸騰したお湯の中の急な黒または緑茶の袋。

     2 1/2クォートの水を大きな鍋に入れ、沸騰させます。少なくとも5分間水が沸騰したら、火を止めます。水に6枚または緑茶バッグと砂糖1杯を加えます。木製のスプーンでかき混ぜます。次に、水が室温に完全に冷却されるまで混合物を浸します。

   • 2 <図>
     大きなガラス、ステンレス鋼、またはセラミックジャーを使用します。

     ティー混合物が冷めたら、ティーバッグを水から取り出して捨てます。 2 1/2クォートのお茶の混合物を測定し、セラミック、ガラス、ステンレス鋼で作られた1ガロンの広い口の瓶に注意深く注ぎます。発酵プロセス中に空気が循環するように上部に部屋を出ることを確認してください。

   • 3 <図>
     常に木製のスプーンを使用してkombuchaをかき混ぜます。

     コンブチャスターターの液体を1 1/2カップ加え、木製のスプーンでかき混ぜます。発酵プロセス用に瓶を保管する前に、清潔な木製のスプーンを使用して液体を味わってください。液体にはわずかにタルト風味が必要です。そうでない場合は、1/4カップの白酢を混合物に加えて、カビの発達を防ぎます。

   • 4 <図>
     kombuchaは、マッシュルームと呼ばれることもあります。

     次に、瓶の混合物の上部に慎重に配置して、コンブチャマッシュルームを加えます。通常、液体の表面に浮かびますが、底に沈むと大丈夫です。

   • 5 <図>
     ゴムバンドでコーヒーフィルターの蓋を保護します。

     瓶の開口部をきれいなコーヒーフィルターで覆います。輪ゴムでコーヒーフィルターを所定の位置に固定します。瓶を直射日光から離れて、理想的には約23度Cの暖かい場所に置きます。これは発酵プロセスに干渉するので、瓶を移動または揺さぶらない場所に置くようにしてください。

   • 6 <図>
     プラスチックのふるいを使用して、完成したkombuchaティーをろ過します。

     Kombucha Tea Fermentを少なくとも6日間、2週間以内にしてみましょう。理想的な発酵期間は通常約1週間です。赤ちゃんコンブチャは、コンブチャの母親の下に形を持っているかもしれません。木製のスプーンで慎重に取り出し、きれいなボウルに入れます。

     マッシュルームを取り除いた後、コンブチャティーを緊張させることができます。プラスチック製のふるいを使用して、液体をきれいなガラス瓶に入れます。緊張した堆積物を捨てます。発酵瓶の底にある暗い液体は、残りのコンブチャのスターターです。キノコと一緒に冷蔵庫にボウルに保管してください。