酢は水に溶けますか？

酢は極性物質であり、その分子は水分子（「親水性」と呼ばれる）に引き付けられます。したがって、水と混ぜることができます。技術的には溶解しません。むしろ、水で均質な溶液を形成します。

1. 識別

   • 酢はエタノールの発酵の結果であり、酢酸、酢酸に主な成分を生成します。酢酸は極性の小さな有機酸として定義され、その化学式はC2H402です。

   水との相互作用

   • 水は非常に極性物質であり、2つの極性物質が相互作用すると、それらは混合して均質溶液を形成します。つまり、溶液は外観とテクスチャーが均一です。水中では、酢酸が水素イオンを放出します。それは完全に溶解するのではなく、2つの物質の組み合わせを形成します。

   疎水性物質

   • 酢酸などの親水性物質とは対照的に、疎水性物質は水と溶解したり混合したりしません。この最も有名な例は、油と水です。油と水が導入されると、油は異種溶液を分離して形成します。これは、水分子が油分子よりも密接に結合しているためであり、油分子がそれらと結合を形成できないためです。