チアシードの収穫方法と市場向け加工プロセス

チアはシソ科に属するハーブで、アメリカ南西部が原産です。乾燥した土壌でも育ち、少量の雨でも生育できるため、地域の重要な食糧源となっています。

収穫

• 夏の終わりに花が黄色く乾き始めたら、種子が成熟したサインです。種が自然に落ちて発芽する前に収穫します。
• 植物全体を根ごと掘り起こし、花穂を容器の内側に叩きつけて種子を落とします。

加工

• 収穫したチアシードはほとんど手を加える必要がありません。亜麻やヘンプとは異なり、冷蔵保存は不要で、添加物も使用しません。
• 出荷前に認定ラボで細菌検査を行い、品質を確認します。

利点

• 必須脂肪酸を豊富に含み、カルシウムは牛乳の5倍以上。エネルギー源としても優れ、消化機能をサポートします。