リンデンの葉の料理の使用

リンデンは、ヨーロッパ、アジア、北米で育つ大きな落葉樹です。 18世紀と19世紀には、これらの木は、彼らが放つ心地よい匂いのためにヨーロッパの都市全体に植えられました。この木は、葉、花、ナッツがすべて調理に使用できるため、注目すべき資源です。リンデン植物は多用途であり、薬用茶からシチューまで、複数の方法で使用できます。

1. 薬用

   • 多くの文化は、リンデンの木の薬用特性を利用しています。 リンデンの木は、不安の症状を緩和するのに役立つと言われています。ただし、まだこの主張を支持している科学的研究はありません。リンデンの葉は、胃のむかつきを和らげるために、茶または液体抽出物の形で内部的に摂取することができます。小さじ1杯。 1カップの沸騰したお湯にリンデンの葉の葉を、お茶から葉をびしょぬれにして飲み物にします。

   スープとシチュー

   • 若い（淡い緑）以下の葉の両方を使用してシチューを作ることができます。若い葉は柔らかく、良いシチュー増粘剤を作ります。シチューのレシピの最終段階に新鮮な葉を追加するだけです。古い葉はより丈夫ですが、シチューに加える前に鍋で乾燥させると柔らかくなります。

   小麦粉

   • リンデンの葉は乾燥させ、粉砕し、小麦粉として使用してパン、ワッフル、その他の焼き菓子を作ることができます。必要な量の全視覚またはパンの花の約3分の1をリンデン粉に置き換えます。挽いたリンデンの葉は、スープまたはシチューの増粘剤としても使用できます。

   サラダ

   • リンデンの葉は、サラダを作るためにレタスまたはほうれん草の代替として、または組み合わせて使用できます。若い葉は、新鮮で明るい色のとき、この方法で生で使用する方が良いです。