アリシンの働きと健康効果

アリシンとは

アリシンは、にんにくをすりつぶしたり傷つけたりしたときに生成される酵素で、免疫力を高め、抗真菌作用があるとされています。「自然の殺虫剤」と呼ばれることもあります。市販は無色の液体で、血圧を下げ、炎症を抑える効果や抗菌作用が報告されています。

生成過程

生のにんにくの細胞が壊れると、別の部位に存在するアリイナーゼという酵素がアリインと反応し、アリシンが生成されます。

健康への可能性

アリシンはリポタンパク質のバランスを保ち、血圧を下げ、抗炎症作用を示すことが示されています。また、抗酸化作用も期待されています。動物実験では動脈硬化の進行抑制が確認されていますが、ヒトにおける同様の効果はまだ明確ではありません。

抗菌作用

アリシンは抗菌効果が期待でき、特にメチシリン耐性黄色ブドウ球菌（MRSA）に対して有効とされています。水に溶かした抽出物は安定性が高まり、効果が増強します。