植物ステロールが多い食品は何ですか？

植物ステロールは、フィトステロールとしても知られており、果物、野菜、ナッツ、種子に自然に見られる健康な植物脂肪です。製造業者は、植物由来のステロールを含む要塞化された食品を製造するために、米国食品医薬品局から許可を受けています。欧州食品情報評議会とアメリカ心臓協会によると、ステロールはコレステロールを下げるのに役立ちます。

1. コールドプレスオイル

   • オイルには、植物のステロールが最も多く含まれています。ライスブラン（100 gあたり1055 mg）やトウモロコシ（952 mg）などのオイルは、上部にランク付けされ、その後に大豆（221 mg）とオリーブオイル（176 mg）が続きます。

   ナット

   • ステロールはいくつかのナッツや種子で自然に発生し、カシューナッツは範囲の最上部（100 gあたり158 mg）に続いて、ペカンとクルミ（108 mg）が続きます。

   野菜

   • 植物ステロールは野菜で自然に発生します。エンドウ豆、インゲンマメ、広域などのマメ科植物には、100 gあたり124 mgから135 mgに含まれています。他の野菜には、ビートルート、カリフラワー、ニンジンが含まれます。この範囲は100 gあたり11 mgから25 mgです。

   果物

   • 植物ステロールの値が最も高い果物には、オレンジ、バナナ、リンゴが含まれます。これらには、100 gあたり12 mgから24 mgが含まれています

   強化食品

   • フルーツジュース、マーガリン、ヨーグルトドリンク、その他の食品は、植物の「派生」ステロールで強化されたことがわかりました。栄養士は、これらの食品が有害であるか有益かどうかを議論しています。 American Heart Associationによると、強化食品はLDLコレステロール問題のある人にのみ推奨されます。

   専門家の洞察

   • International Food Information Councilは、必要に応じて2〜3 gの植物ステロールとサプリメントを摂取することを推奨しています。