ヤコンとは何ですか？

ヤコンとは何ですか？多くの食通は、ヤコンが生で食べたり調理したりできる美味しく栄養価の高い野菜であるとあなたに言うでしょう。あるいは、他の人はYaconを、体重を減らすのに役立つ方法として、またはさまざまな健康上の利点を持つユニークな野菜として説明します。多様でおいしい根のような野菜であるYaconは、さまざまな目的に使用されています。

1. 説明

   • ヤコンは、リンゴの風味と同様の風味を持つ甘くてカリカリの野菜です。実際の野菜は「塊茎」と呼ばれます。これは、ジャガイモと同様に地下に育つ厚い茎または根です。 Yaconは、ピンク、オレンジ、白、紫など、さまざまな色で成長します。米国では、農産物市場で販売されているヤコンは通常白です。野菜は繊維が非常に高く、カロリーが少ないため、健康的で栄養価の高いスナックになります。

   起源

   • ヤコンは、主にペルー南アメリカで栽培されています。それは暖かく湿った気候で成長し、通常は9,300フィート未満の高度で山の谷で耕作されます。ヤコンは栽培され、何世紀にもわたって使用されてきました。インカ・チャスキス、またはメッセンジャーがしばしば90％の水分含有量を持つヤコンを、アンデスの谷の地面から、長い旅に渇きを癒すという仮説が立てられています。

   フード料理

   • ヤコンは調理済みまたは生で食べることができます。南アメリカでは、ベリーやメロンなどのさまざまな果物を含むサリピコンと呼ばれるフルーツサラダ料理でヤコンが使用されています。また、南アメリカ人はヤコンの葉を使用して調理中に食べ物を包みます。ヤコンは生で食べることもできます。人気のある料理には、砂糖または蜂蜜とレモン汁が散らばった生のヤコンです。水分量が多いため、ジューシングにも使用できます。ヤコンは、シロップにして、ロースト、焼き、四分の一サイズのピースにカットし、チップを作るために揚げます。

   減量

   • ヤコンは、体重を減らすための自然な方法としても知られています。レイ・サヘリアン博士が行った研究では、肥満の前の女性は、ヤコンシロップの毎日の消費によりかなりの体重を失いました。 Yaconには、フルクリゴ糖（FOS）が含まれています。これは、人工甘味料として使用される天然糖分子の小さな鎖です。 FOSは、カロリーが少ない砂糖の健康的な代替品を望んでいたという事実のために、1980年代に使用され始めました。

   その他の利点

   • 人体はヤコンで見つかったFOSを代謝しないため、糖尿病患者に人気の人工甘味料です。ヤコンは、腸内の人間の健康に有益な細菌の成長を促進することにより、消化を改善することも知られています。高血圧症の人々は、Yaconを使用して血圧を最大10％下げるのに役立ちました。野菜は、一部の人々のコレステロールを減らすことも知られています。