アロエベラジュースの作り方

はじめに

ユリ科に属し、サボテンに似た外観と生息地を持つアロエは、何千年もの間、自然療法に利用されてきました。現在は主に、葉の内部からすくい取った透明なジェル「アロエベラ」を、やけどや刺激を受けた肌の鎮静に使いますが、実は消化器系への効果も期待できる「ジュース」としても注目されています。

育成と収穫
砂質の土壌で屋外に植え、暑く乾燥した環境を好みます。凍結に弱いため、室内栽培では同等のジェルは得られません。春になると側芽ができるので、1株ずつ分けて植えると安定した供給が得られます。
葉の選択
収穫は2〜3年齢の成熟した葉を使用します。成熟した植物は酵素やタンパク質が十分に蓄積されており、葉を数枚取り除いても元気に育ちます。水やりから3〜4時間後に、根元付近の葉を10〜12枚採取し、ぬるま湯または酢を混ぜた水で洗います。
ジェルの取り出し
鋭いナイフで葉の棘の側面を切り落とし、すぐに作業して液体が流れ出すのを防ぎます。葉の外側の硬い緑色部分を取り除き、透明なジェルだけを細かく切り分けます。苦味はなく、無味が理想です。
ジュースの抽出
チーズクロスを敷いたざるやジューサーにジェルを入れ、ボウルへと絞り出します。必要に応じて水やフルーツジュースを加えて薄め、飲みやすくします。すぐに冷蔵保存し、数日以内に消費してください。アロエの有効成分は時間とともに弱まります。