オート麦と小麦のわらの違いとは？

オート麦と小麦は、たんぱく質や炭水化物、可溶性食物繊維が豊富なイネ科の穀物で、何千年もの間人類に利用されてきました。主に乾燥シリアルやインスタントの温かいシリアルとして朝食に親しまれていますが、利用方法や特性には大きな違いがあります。

利用用途の違い

オート麦と小麦のわらはどちらも家畜の寝具として使用されますが、用途は異なります。ハーバード大学医学部付属のベス・イスラエル・ディーコネス医療センターによると、オート麦のわらはアルコールチンキやお茶としてハーブ療法に用いられ、前立腺肥大や男女の性機能障害、神経系の不調に対する効果が期待されていますが、科学的根拠は十分ではありません。一方、小麦のわらは主にパンやパスタ、ビールなどの食品原料や、建築・園芸資材として利用されます。

栄養面の違い

オート麦と小麦のわらは栄養組成にも差があります。一般にオート麦は炭水化物が多く、小麦は食物繊維、タンパク質、脂質が比較的多いです。小麦にはグルテン（プロラミン）が含まれ、セリアック病患者は摂取できません。オート麦にもアベニンというプロラミンが含まれ、同様にアレルギー反応を起こすことがあります。ただし、他の穀物と交差汚染が起きにくい条件で栽培されたオート麦は「純粋」なものとして、グルテンフリー製品の代替素材になることがあります。

産業利用の違い

小麦のわらは多様な産業用途があります。ストローベイル工法では鉄や木材の代わりに使用され、リサイクルプラスチックと組み合わせてフェンスやプランターボックスなどの園芸資材が作られます。また、バイオエタノールなどのバイオ燃料の原料としても利用されます。対照的に、オート麦のわらは現在のところ産業的な利用はほとんど報告されていません。