生のココア豆の危険は何ですか？

アステカとマヤの人々によって栽培されると、ココアの木は今や世界中の多くの場所で成長します。チョコレートでの使用で知られる生のココアビーンには、健康上の利点もあります。 Journal of Agriculture and Food Chemistryによって行われ、World Cocoa Foundationが設置した研究は、生のココア豆が人間の健康に有益な高レベルの抗酸化物質を持っていることを示唆しています。しかし、生豆に関連するいくつかの危険があります。

1. ストレージ危険

   • 生のココア豆を不適切に保存することに関連するいくつかの危険があります。ドイツの輸送情報サービスによると、ココア豆は特定の換気、温度、水分条件に保管する必要があります。生豆を間違った条件で保存すると、カビ、発酵、さらには極端な熱での自己燃焼につながる可能性があります。

   汚染の危険

   • Tisは、輸送業者と消費者に、生のココア豆に関連する可能性のある汚染の問題について警告しています。 TISは、生のココア豆は、豆と接触する可能性のある臭気やその他の空中粒子を採取することが知られていると述べています。米国食品医薬品局が実施した報告書は、カルカ型の形でココア豆の汚染も発見しました。カビアレルギー、またはほこりなどの粒子に対するアレルギーを持つ個人は、豆に反応する可能性があります。

   昆虫の侵入危険

   • 生のココア豆は、昆虫の侵入を受けやすいです。米国FDAによると、ココアの木は通常、昆虫がココア豆の内側に到達するのを防ぐために肥料で処理されます。ただし、FDAのレポートでは、ココア豆の4％が昆虫の侵入をしていることが示されています。彼らは昆虫を「不潔な物質」と呼んでいます。

   アレルギーの危険

   • 生のココア豆に対するアレルギー反応はまれですが、果物との類似性は懸念の理由になる可能性があります。メリーランド大学医療センターは、食品に対するアレルギー反応は、歓迎されない物質から身を守る身体の方法であると述べています。ココアへのアレルギーは、頭痛、心臓の火傷、皮膚の刺激を引き起こす可能性があります。極端な場合、呼吸の問題が発生する可能性があります。人がアレルギーの歴史を持っている場合、生のココア豆を消費する前に医師に相談する必要があります。