プロバイオティクスの特性と効果

化学的特性

• プロバイオティクスは増殖や呼吸の過程で大量の乳酸を産生します。この乳酸がプロバイオティクスの薬効の多くを担い、ヨーグルトやキムチの酸味の原因にもなります。

種類

• 代表的なプロバイオティクスは、ラクトバシラス・アシドフィルス（略してアシドフィルス）とビフィドバクテリウム・ビフィダス（ビフィドバクテリア）です。多くのサプリメントや食品はこの二種を組み合わせて使用しています。

消化への効果

• プロバイオティスは腸内と共生し、タンパク質や糖質の分解を助けます。その結果、腸の機能が向上し、排便が規則的になります。

病原菌抑制作用

• プロバイオティスは有害な細菌や真菌（酵母を含む）と競合します。腸内に「善玉」菌が多く存在すると、病原菌の増殖が抑えられ、腸内環境が病原菌にとって不利になります。

主な供給源

• プロバイオティスはヨーグルト、テンペ、キムチ、味噌、発酵乳製品などの発酵食品に豊富です。また、チョコレートやウエハースにプロバイオティスを添加したサプリメントも販売されています。