Teflon Pans and Cancer：リンクはありますか？

テフロンパンと癌の間の潜在的なリンクは、長年にわたって懸念の対象となっています。 Teflonは、ブランド名PTFE（Polytetrafluoroethylene）でも知られており、非スティック調理器具を含むさまざまな用途で使用される合成ポリマーです。この潜在的なリンクに関する研究と証拠の概要は次のとおりです。

1。 PFOAおよびPTFE ：

-perfluorooctanocid酸（PFOA）は、テフロンの製造プロセスで使用される化学物質です。 PFOAへの曝露は、がんを含むさまざまな健康上の懸念に関連しています。ただし、PFOAは主に製造プロセス中にリリースされ、テフロンパンでの通常の調理中ではなくリリースされることに注意することが重要です。

2。動物研究 ：

- 一部の動物研究では、高レベルのPFOAへの曝露が肝臓、精巣、膵臓癌などの特定の種類の癌のリスクを高める可能性があることを示唆しています。ただし、これらの研究には、一般的に調理器具を介してさらされるレベルをはるかに超える非常に高用量のPFOAが含まれていることを認識することが重要です。

3。人間の研究 ：

- ヒトの疫学的研究では、テフロンパンまたはPFOA暴露を癌のリスクの増加に結びつける一貫した証拠は見つかりませんでした。いくつかの研究は肯定的な関連性を報告していますが、他の研究では重要なリンクを示していません。

4。オフガス ：

- テフロンのフライパンが非常に高温で加熱されると、PFOAやその他の潜在的に有害な化学物質を含む煙を放出できます。ただし、通常の調理条件下では、使用される温度は一般に、かなりのオフガスを引き起こすほど高くありません。

5。推奨事項 ：

- 潜在的なリスクを最小限に抑えるには、テフロンパンの過熱を避け、適切な使用とメンテナンスのためにメーカーの指示に従うことをお勧めします。さらに、金属の代わりに木製またはシリコンの調理器具を使用すると、コーティングの引っ掻きや有害物質の放出を防ぐのに役立ちます。

結論として、テフロンパンとがんの間の潜在的なリンクについていくつかの懸念が提起されていますが、利用可能な科学的証拠はそのようなつながりの決定的な証拠を提供しません。適切な調理慣行とメーカーのガイドラインに従うことで、テフロン調理器具の使用に関連する潜在的なリスクをさらに減らすことができます。