防腐剤とアレルギー

防腐剤は、食品に追加された化学物質であり、貯蔵寿命が長くなります。これらの食品添加物は、真菌と細菌の成長を遅らせるために使用され、脂肪や油が骨が折れるのを防ぎ、粉末状の食品を密にしないようにします。防腐剤やその他の食品添加物は通常役立ちますが、一部の人々はこれらの化学物質に否定的に反応します。

1. 不耐性

   • 防腐剤やその他の食品添加物に対する否定的な反応は、実際には化学反応です。それらは免疫系に関与していないため、防腐剤に対する副作用は真のアレルギーではなく、技術的には食物不耐性として知られています。

   周波数

   • 防腐剤や他の食品添加物に対する否定的な反応を経験する人はいますが、それらは比較的少ないです。ナッツ、卵、牛乳、その他の自然食品へのアレルギーははるかに一般的です。

   症状

   • 食物不耐性は、頭痛、発疹、巣箱、嘔吐を引き起こす可能性があります。湿疹は不寛容で悪化する可能性もあります。

   亜硫酸塩

   • 亜硫酸塩は、フルーツジュース、ワイン、ドライフルーツ、サラダによく見られる一般的な防腐剤です。残念ながら、亜硫酸塩は喘鳴や胸部の緊張を引き起こす可能性があります。この現象は、喘息で最も頻繁に発生しますが、喘息の既往がない人で発生することが知られています。

   テスト

   • ロンドンのサリーアレルギークリニックのエイドリアンモリス博士によると、現在、食品添加物や防腐剤に対するアレルギーを正確に診断するためのテストは利用できません。食品日記は、潜在的な食物アレルギートリガーを特定する最良の方法です。