小麦アレルギーかどうかを見分ける方法

食べ物に対するアレルギーは、免疫システムが正しく処理できないことから起こります。小麦アレルギーの人は、小麦に含まれるタンパク質を摂取すると、さまざまな症状が現れます。日常の食事を記録し、小麦アレルギーの症状を把握することで、アレルギーか別の食物不耐症かを判断しやすくなります。

必要なもの

小麦アレルギーが疑われる場合は食事日記をつけましょう。食事や間食の内容と、その日の体調を書き留めます。小麦タンパク質に対する症状は摂取直後や数時間後に現れることがあります。食事日記は、除去食を始める際の診断ツールとして有効です。
小麦アレルギーの身体的サインを把握し、継続的に現れる場合は医師に報告してください。口や喉のかゆみ・腫れ、鼻水や目の涙、下痢・腹痛・嘔吐などの消化器症状が出ることがあります。
年齢も考慮しましょう。小麦アレルギーは5歳未満の子どもに多く見られます（Mayo Clinic）。成人で同様の症状が出る場合は、セリアック病などの食物不耐症の可能性があります。医師と相談してください。
食品ラベルを読む習慣をつけ、原材料に小麦タンパク質が含まれる表記を確認しましょう。「加水分解植物性タンパク質」「ゲル化デンプン」「植物性ガム」「加工デンプン」などは小麦由来の可能性があります（AAFA）。