子どものグルテンアレルギーとは

症状

• 胸やけ
• 下痢または便秘
• ガスが溜まる感覚
• 体重減少

グルテンに対するアレルギーは小腸で炎症を起こし、栄養吸収が阻害されます。重症例では小腸の粘膜が損傷し、セリアック病などの疾患につながります。

診断方法

グルテンアレルギーが疑われる場合、まず除去食を試みます。グルテン含有食品をすべて排除し、症状の改善を観察してください。改善したら徐々に食品を再導入し、症状が再発するか確認します。再発が認められたら小児科医に相談し、正式な診断と治療、食事指導を受けましょう。また、グルテンとカゼイン（乳タンパク）は同時にアレルギーを起こすことが多いため、併せて除去することが有効です。

重要性

グルテンを除去することで小腸の炎症は止まり、損傷が回復する可能性があります。アレルギーがある子どもは、グルテンフリーの食事を生涯にわたって続けることが必要です。

食事の変更点

避けるべき食品は小麦だけでなく、ライ麦、 大麦、ブルグルなども含まれます。パン、クッキー、クラッカーはもちろん、ソーセージ、ブイヨン、スープ、ピクルス、インスタントコーヒーにもグルテンが潜んでいます。ビタミン剤、歯磨き粉、シール、プレイドーなどの日常品にも含まれることがあります。オートミールやミレットは製造過程で小麦と混ざることがあるため、完全なグルテンフリー製品を選びましょう。

代替食品

グルテンの代わりに使用できる粉は、そば粉、米粉、コーン粉、キノア粉、アーモンド粉、ジャガイモ粉などがあります。これらは小麦粉と同様に料理やベーキングに利用できますが、食感や風味が異なるため、組み合わせを試すことが大切です。健康食品店や大手スーパーでもグルテンフリー商品が増えているので、積極的に活用してください。