アレルゲンは食物アレルギーと何の関係がありますか？

アレルゲンは、食物アレルギーを引き起こす上で重要な役割を果たします。食物アレルギーのある人では、それらの免疫系は、特定の食物タンパク質またはアレルゲンを有害物質として誤って特定します。アレルゲンとして知られるこのタンパク質は、ピーナッツ、牛乳、卵、小麦、大豆、貝類、特定の果物や野菜などのさまざまな食品に見られます。

個人がアレルゲンを含む食品を消費すると、免疫系は免疫グロブリンE（IgE）と呼ばれる抗体を生成することにより過剰に反応します。これらのIgE抗体は、体全体のさまざまな組織に見られるマスト細胞と呼ばれる特定の細胞に結合します。同じアレルゲンにその後曝露すると、マスト細胞に結合したIgE抗体は、ヒスタミンやトリプターゼなどのさまざまな化学メディエーターの放出を引き起こします。

これらの化学メディエーターの放出は、食物アレルギーを特徴付けるさまざまな症状を引き起こします。これらの症状は重症度が異なる場合があり、以下が含まれる場合があります。

1。皮膚反応 ：皮膚の巣箱、発赤、腫れ、またはかゆみ。

2。胃腸症状 ：腹痛、吐き気、嘔吐、または下痢。

3。呼吸器症状 ：呼吸困難、喘鳴、または鼻水。

4。心血管症状 ：低血圧、めまい、または失神（アナフィラキシー）。

5。他の症状 ：顔、唇、または喉の腫れ。かゆみや水っぽい目。または、口または喉のうずきの感覚。

食物アレルギー反応の重症度は、軽度から生命を脅かすまでの範囲です。場合によっては、アレルギー反応はアナフィラキシーに急速に進行する可能性があります。これは、エピネフリン（アドレナリン）と医療処置による即時治療を必要とする医学的緊急事態です。

食物アレルギーのある人にとって、反応を引き起こす特定のアレルゲンへの暴露を避けることが重要です。これは、食品ラベルを注意深く読み、潜在的な相互汚染リスクを認識し、ヘルスケアの専門家や栄養士とアレルゲン管理戦略を議論することで達成できます。