トマトと関節痛：効果とリスク

関節痛とは

関節痛は感染症や痛風など様々な疾患が原因で起こりますが、最も一般的なのは関節炎です。

ビタミンC

トマトは野菜類の中で最もビタミンCを多く含みます。ビタミンCは体内の組織の成長・修復に不可欠です。

ビタミンCの効果に関する研究

ボストン大学医学センターの研究では、ビタミンCの摂取量が多い関節炎患者は関節損傷のリスクが約3倍低いと報告されています。一方、デューク大学の研究では、長期間にわたるビタミンCの過剰摂取が関節炎を悪化させる可能性が示唆されています。

ナイトシェード（ナス科）植物

トマト、ジャガイモ、ナスは「ナイトシェード」と呼ばれる夜間に成長する植物群に属します。これらにはソラニンが含まれ、カルシウムバランスに影響を与え関節痛を引き起こす可能性があると、元ルーズェル大学園芸学教授のノーマン・F・チャイルダース氏は指摘しています。

トマチン

米国農務省のメンデル・フリードマン博士は、トマトにソラニンはほとんど含まれず、代わりにトマチンというアルカロイドが存在すると説明しています。2000年の実験では、ラボ動物にトマチンを摂取させても体内に吸収されず、ほぼ無害であることが確認されました。