糖尿病の食事で適切な分量を測る方法
はじめに
糖尿病患者の食事は、バラエティ豊かで低炭水化物・低脂肪、そして適切な分量管理が重要です。非デンプン系野菜や果物、脂肪の少ない肉類を中心に摂取し、心血管疾患リスクを考慮した体重管理が求められます。従来の食事ピラミッドと比べ、糖尿病の食事は野菜と果物を多く、炭水化物とデンプンを減らすことが推奨されます。
必要なもの
- 非デンプン系の果物・野菜
- 脂肪の少ない肉類
- 全粒穀物のデンプン類
- 牛乳やその他の乳製品
手順
皿を視覚的に3つのエリアに分けます。大きなエリアが1つ、同じ大きさの小さなエリアが2つです。目安は、非デンプン系野菜や果物を約1カップ、肉を6オンス、デンプンを1/2カップです。
大きなエリアに非デンプン系野菜や果物を盛ります。色とりどりの野菜・果物を選び、1カップ程度を目安にしてください。
小さなエリアの1つにデンプンまたは炭水化物を入れます。全粒穀物を選ぶと血糖上昇が緩やかです。例えば、ジャガイモや玄米は1/2カップが1食分の目安です。
もう一つの小さなエリアには肉やたんぱく質を配置します。脂肪の少ない肉や魚は6オンス、卵などは同等量を目安にします。手のひらに収まる大きさが目安です。
バランスの取れた食事を完成させるために、8オンス（約240ml）の牛乳を添えます。牛乳が苦手な場合は、ヨーグルトにフレッシュフルーツを加えると良いでしょう。