腎臓病を抱える糖尿病患者の食事ガイド

重要性

血糖値は食事全般に影響し、腎臓も飲食物を処理します。食事や薬で血糖をコントロールすることで腎臓へのダメージを予防できます。インスリンは血糖を調整するホルモンで、糖尿病でバランスが崩れると腎臓のろ過単位（ネフロン）が徐々に損傷します。人工インスリンの投与で血糖を安定させ、腎臓への負担を軽減します。また、純粋な水を十分に摂取し、健康状態を管理することも腎臓保護に有効です。腎機能が低下している糖尿病患者は、ナトリウムやカリウムが過剰に含まれる食品を控える必要があります。

野菜と果物

ジャガイモ、サツマイモ、ヤムイモ、乾燥豆などのデンプン質が多い野菜は避け、消化しやすいエンドウ豆、濃い緑葉野菜、アスパラガス、ビーツ、ブロッコリー、芽キャベツ、ニンジン、ナスなどを選びましょう。野菜は生で食べるか蒸すことでビタミン・ミネラルを保持できます。果汁は血糖上昇を抑えるために控えめにし、オレンジジュースや加工ジュースは避け、純粋なクランベリージュースや自家製のリンゴジュースを選びます。バナナはカリウムが多いため摂取を制限してください。

パンと炭水化物

腎臓病と糖尿病を同時に抱える方は、白パンや全粒粉パン、精製シリアル、白米は控えましょう。代わりに添加物の少ない発芽パンを選びます。トウモロコシパン、麦芽ミール、麺類は少量であれば問題ありませんが、製品ラベルを確認し、高フルクトースコーンシロップが含まれていないか注意してください。

乳製品と代替品

乳製品はカルシウムやビタミンを含みますが、選択が重要です。チョコレートミルク、バターミルク、加糖ヨーグルトやアイスクリームは避け、低脂肪または無脂肪の牛乳、プレーンヨーグルト、無糖プリン、無糖ヨーグルト、生の牛乳やヤギ乳などを選びましょう。

留意点

生乳を飲む場合は、清潔で有機認証を受けた地元の牧場から購入してください。生乳はビタミン、ミネラル、酵素、善玉菌が豊富で、適切に管理されたものは安全に摂取できます。