大腸炎（結腸炎）を改善する食事のポイント

赤身肉の摂取を控える

赤身肉はたんぱく質源ですが、脂肪や炎症を悪化させる成分も含みます。大腸炎の症状緩和を目的とするなら、赤身肉はできるだけ減らすか、完全に除去しましょう。たんぱく質は豆類やナッツ、植物性プロテインサプリで補えます。

完全菜食（ヴィーガン）食を試す

Healthcastle Nutrition の調査によると、大腸炎患者に最適なのは完全ヴィーガン食です。生の果物と野菜を中心に摂取し、必要に応じて野菜は蒸す程度に留めます。ただし、ブロッコリー、カリフラワー、もやし、レンズ豆、キャベツなどの十字花科野菜はガスを発生させやすく、症状を悪化させる可能性があるため避けましょう。

適切な水分摂取

1日あたりの推奨水分量をしっかり守り、便秘を防ぎます。乳糖不耐症の人は乳製品を避け、カフェインや糖分の多い飲料、アルコールも控えると腸の刺激が減ります。