果物の酸は何と呼ばれていますか？

果物中の酸は、通常、クエン酸、酒石酸、悪性酸、アスコルビン酸（ビタミンC）などの有機酸の組み合わせです。果物の各タイプには、これらの酸の異なる組み合わせと濃度が含まれている場合があり、そのユニークな酸っぱいまたはタルトの風味に寄与しています。