胃のpHはどのように維持されますか？
頭頂細胞： 胃の内側の頭頂細胞は、HClの分泌を担っています。 HClは、酵素炭酸脱水酵素の存在下での二酸化炭素（CO2）と水（H2O）の反応によって生成されます。この反応によって生成されるH+イオンは、胃内腔に汲み上げられ、HCO3イオンは血流に輸送されます。
主要細胞： 胃の内側の主な細胞はペプシノーゲンを分泌し、胃の酸性環境によって活性酵素ペプシンに変換されます。ペプシンは、食物のタンパク質を分解するのに役立ちます。
ガストリン： ガストリンは、食物の存在に応じて胃の内側によって生成されるホルモンです。ガストリンは、頭頂細胞を刺激してHClと主要細胞を分泌してペプシノーゲンを分泌します。
粘液： 胃の裏地は、粘液の層によって酸性環境から保護されています。粘液は、胃の内側の粘膜によって産生され、HClに対する保護障壁を形成するのに役立つ糖タンパク質、ムチン、および脂質が含まれています。
重炭酸塩分泌： 膵臓と十二指腸はHCO3-を十二指腸に分泌します。これは、胃からの酸性葉を中和するのに役立ちます。このプロセスは、十二指腸に酸の存在に応じて放出されるホルモンセクレチンによって規制されています。
これらのメカニズムは、1.5〜2.0の狭い範囲内で胃のpHを維持するために連携します。この酸性環境は、食物の適切な消化と細菌の成長の予防に必要です。