ファイバーの消化に役立つものは何ですか？
- アミラーゼ ：この酵素は、澱粉を含む炭水化物をグルコースのような小さな分子に分解します。
- セルラーゼ ：腸内で細菌によって生成されたこの酵素は、植物細胞壁の主成分であるセルロースを分解するのに役立ちます。
- ヘミセルラーゼ ：腸内細菌によって生成される別の酵素であるヘミセルラーゼは、植物細胞壁にある別のタイプの繊維であるヘミセルロースを分解するのに役立ちます。
- ペクチナーゼ ：この酵素は、果物や野菜に見られる繊維の一種であるペクチンを分解します。
- キシラナーゼ ：腸内細菌によって生成されたキシラナーゼは、植物細胞壁に見られる繊維の一種であるキシランを分解するのに役立ちます。
これらの酵素に加えて、咀wingの機械的作用と胃の中の食物のかき回しは、繊維の分解にも役立ちます。小腸で分解されない繊維は、大腸または結腸に通過します。ここでは、腸内細菌が繊維を発酵させ、短鎖脂肪酸（SCFA）と水素、二酸化炭素、メタンなどのガスを生成します。 SCFAは吸収され、結腸細胞によってエネルギー源として使用されます。