胃のペプシンで食べ物が分解された後、体内で何が起こるのか？
胃でペプシンにより食べ物が分解された後
食べ物はペプシンで分解され、半液体の「キーム」と呼ばれる状態になります。このキームは幽門弁を通って小腸の最初の部分である十二指腸へ移動します。
1. 胃酸の中和
十二指腸に入ると、膵臓から分泌される炭酸水素イオン（HCO₃⁻）により酸性環境が徐々に中和され、酵素が働きやすいアルカリ性に変わります。
2. 膵酵素の分泌
キームが十二指腸に到達すると、腸細胞からコレシストカイニン（CCK）やセクレチンといったホルモンが放出され、膵臓に膵液の分泌が指示されます。主な膵酵素は以下の通りです。
- トリプシン・キモトリプシン：タンパク質を小さなペプチドへ分解。
- 膵アミラーゼ：デンプンなどの複合炭水化物をマルトースやデキストリンなどの小糖に分解。
- 膵リパーゼ：トリグリセリド（脂肪）を脂肪酸とグリセロールに分解。
3. 脂肪の乳化
胆嚢から胆汁が分泌され、胆汁酸が脂肪滴を細かく分散させます。これにより脂肪が酵素に触れやすくなります。
4. 炭水化物・タンパク質・脂肪の消化
膵酵素の働きで、炭水化物はブドウ糖・果糖・ガラクトースなどの単糖に、タンパク質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセロールに分解され、吸収しやすい形になります。
5. 栄養素の吸収
小腸の絨毛と微絨毛が表面積を増やし、上記の小分子を血流へと取り込みます。アミノ酸、単糖、脂肪酸はそれぞれ専用の輸送体で吸収されます。
6. 腸の蠕動と分節運動
小腸は蠕動と分節運動で内容物を混ぜ、酵素と接触させつつ、未消化の残渣を大腸へ送ります。
大腸に届いた残渣は水分が再吸収され、便として形成され、最終的に排便により体外へ排出されます。