デンプン消化の実験とは何ですか？
目的：
この実験の目的は、酵素を使用してデンプン消化のプロセスを観察し、研究し、時間の経過とともに澱粉の存在下での変化を追跡することです。
材料：
-2テストチューブ
- 37°C（体温）に設定された水浴または暖房ブロック
- ヨウ素溶液（希釈）
- ベネディクトの解決策
- 澱粉ソリューション（1％）
- 唾液アミラーゼ酵素（液体の形）
-PHインジケーターストリップ
- ストップウォッチまたはタイマー
- ドロッパー
- 安全ゴーグル
手順：
1。試験管の準備：
- 1つの試験管を「コントロール」とラベル付けし、もう1つは「酵素」とラベル付けします。
2。制御セットアップ：
- 「コントロール」試験管に5 mLの澱粉溶液を加えます。
- 次に、5 mLの水を「コントロール」試験管に加えます。
- 「コントロール」テストチューブの内容を優しく混ぜます。
3。酵素セットアップ：
- 「酵素」試験管に5 mLの澱粉溶液を加えます。
-5 mLの唾液アミラーゼ酵素を「酵素」試験管に加えます。
- 「酵素」試験管の内容物を優しく混ぜます。
4。インキュベーション：
- 37°Cに設定された水浴または暖房ブロックに「コントロール」と「酵素」試験管の両方を配置します。
- 一貫した温度を維持するために、試験管が水に浸されていることを確認してください。
5。時間間隔：
- 特定の時間間隔で水浴に試験管を残してください：0分（初期状態）、5分、10分、15分。
6。澱粉のテスト：
- 各時間間隔で、「酵素」と「制御」テストチューブを水浴から取り外します。
- 各試験管に2〜3滴の希釈ヨウ素溶液を追加します。
- 両方のテストチューブの色の変化を観察します。
- ヨウ素は澱粉の存在下で青色になります。
7。グルコースのテスト：
- 各時間間隔で、「酵素」と「制御」テストチューブを水浴から取り外します。
- 各試験管に5滴のベネディクトの溶液を追加します。
- 試験管を沸騰水浴に2〜3分間置きます。
- 両方のテストチューブの色の変化を観察します。
- ベネディクトの溶液は、グルコース濃度の増加の存在下で緑、黄色、オレンジ、または赤に変わります。
8。 pHモニタリング：
- 各時間間隔で、「酵素」と「制御」テストチューブを水浴から取り外します。
- pHインジケーターストリップを使用して、各試験管の溶液のpHを測定します。
9。注意：
- 各時間間隔で両方のテストチューブの観測と色の変化を記録します。
10。実験を繰り返します：
- 実験を繰り返して、複数のデータポイントを取得し、結果の一貫性を確保します。
予想される結果：
- 「コントロール」テストチューブでは、ヨウ素溶液は実験全体で青色のままになり、澱粉の存在を示します。ベネディクトの溶液は、「コントロール」試験管内で青色のままであり、グルコースがないことを示しています。 「コントロール」試験管のpHは比較的安定したままでなければなりません。
- 「酵素」試験チューブでは、ヨウ素溶液は時間の経過とともに青黒色を徐々に失い、唾液アミラーゼ酵素による澱粉の分解を示します。時間が経つにつれて、ソリューションはより明確になり、より明るい色に変わります。ベネディクトの溶液は、色が緑、黄色、オレンジ、または赤に変化し、デンプン消化によって生成されるグルコースの存在を示します。 「酵素」試験管のpHは、消化中の酸の産生によりわずかに減少する可能性があります。
結論：
この実験は、酵素唾液アミラーゼによる澱粉消化のプロセスを示しています。ヨウ素とベネディクトの溶液の存在下で色の変化を観察することにより、澱粉の崩壊をグルコースに追跡できます。 pHの変化を監視すると、消化中に発生する化学変化に関する追加の洞察が得られます。この実験は、酵素と基質相互作用の基本原理と、複雑な炭水化物をより単純な糖に分解する酵素の役割を強調しています。