過敏性腸症候群で避けるべき食べ物
米国消化器病情報センターによると、米国人の約20％が過敏性腸症候群（IBS）の症状に悩んでいます。食べ物の影響は人それぞれですが、避けるべき食品の一般的な指針を知ることで症状管理がしやすくなります。
高脂肪食品
脂肪分が多い食品は蠕動運動を促進し、排便回数が増えることがあります。以下の食品はできるだけ控えましょう。
- 赤身肉（挽肉、ステーキ、ホットドッグ、加工肉、ベーコン）
- 濃い色の肉や皮付きの鶏肉
- 全脂乳製品、卵黄、揚げ物
- 市販のバナナチップ、油、マヨネーズ、ココナッツミルク、ショートニング
- チョコレート、サラダドレッシング、クールホイップ、タルタルソース、オリーブ、ナッツバター
- ペストリー、パイ生地、カラメル、ココナッツ、チップス（焼きチップスは除く）
人工脂肪・人工甘味料
オレストラなどの人工脂肪は、健康な人でもガスや下痢、消化不良を引き起こすことがあります。IBS患者は特に影響を受けやすいです。人工甘味料（ソルビトール、アスパルテーム、マンニトール、サッカリン、スクラロース）も同様に、下痢や膨満感、腹痛の原因となります。
- オレストラ使用製品：コーンチップ、スナック菓子、ポテトチップスなど
- 人工甘味料使用製品：炭酸飲料、ガム、焼き菓子、スナック類、キャンディーなど
乳製品
乳製品に対する反応は個人差があります。まずは約1週間乳製品を全て避け、徐々に1品ずつ試すことで自分に合うか確認しましょう。乳糖不耐症でなくても、カゼインやホエイといったタンパク質が腸を刺激し、膨満感や腹痛、ガスを引き起こすことがあります。
ガスを発生しやすい野菜
緑葉野菜は栄養価が高い一方、IBS患者にはガスや腹部不快感をもたらすことがあります。以下の野菜は1週間程度除き、再度少量ずつ取り入れて様子を見ると良いでしょう。
- にんにく、玉ねぎ
- キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー
- 芽キャベツ、アスパラガス、豆類
食物繊維
食物繊維は消化器の健康に欠かせませんが、種類によっては刺激となります。水溶性繊維（オートミール、パスタ、米、さつまいも、ジャガイモ）は腸を落ち着かせる効果があります。一方、不溶性繊維（生野菜、果物、ナッツ、種子）はガスや下痢を誘発しやすいので、個々の耐性を確認しながら摂取しましょう。
その他の腸刺激物
次の食品・飲料は腸を刺激しやすく、IBS症状を悪化させることがあります。
- コーヒー：カフェインではなく、抽出時に含まれる酵素が腸を刺激
- カフェイン：腸の収縮を促し、頻繁な排便や脱水を引き起こす
- 炭酸飲料：炭酸ガスが膨満感や痙攣を誘発
- アルコール：腸を刺激し、脱水と症状悪化のリスクを高める
上記の指針はあくまで一般的なものです。自身の体調に合わせて、医師や栄養士と相談しながら食事管理を行ってください。