甲状腺と食事：健康を支える栄養素と食品ガイド

医療従事者は、甲状腺の機能と食事は切り離せない関係にあると指摘しています。甲状腺ホルモンの合成にはヨウ素、ビタミンB群、セレン、亜鉛、銅・鉄といった栄養素が欠かせません。ここでは、これらの栄養素を豊富に含む食品と、甲状腺健康への具体的な効果をまとめました。

ヨウ素

ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成に必須の元素です。体内で合成できないため、食事からしっかり摂取する必要があります。

• ヨーグルト、豆乳、チーズ
• 海藻（わかめ、昆布、のり）
• 貝類・甲殻類、塩水魚（サバ、サーモン）
• 卵、牛乳、アスパラガス、キノコ、ほうれん草
• ヨウ素添加食塩

ビタミンB群

ビタミンBは代謝を助け、甲状腺ホルモンの活性化に関与します。自然に豊富に含む食品を積極的に取り入れましょう。

• ナッツ類（アーモンド、くるみ）
• 種子（ひまわりの種、かぼちゃの種）
• 全粒穀物（玄米、全粒パン）
• 根菜類（にんじん、さつまいも）
• 魚介類、海藻

セレン

セレンは酵素の構成成分として甲状腺の活動を調整します。

• ツナ、ハリバット（ヒラメ）
• レバーや腎臓などの臓肉
• 牛肉、マッシュルーム
• ブラジルナッツ、枝豆、ひまわりの種

亜鉛

亜鉛はTSH（甲状腺刺激ホルモン）の分泌をサポートします。

• 新鮮なカキ、サーディン
• 牛肉、羊肉、七面鳥
• 大豆、エンドウ豆、全粒穀物
• ひまわりの種、ペカン、ブラジルナッツ、アーモンド、クルミ
• ショウガ根、メープルシロップ

銅・鉄

銅と鉄の不足もTSH低下の原因となります。以下の食品で補いましょう。

• 牛肉、カキ、ロブスター、シイタケ
• ダークチョコレート、カニ肉
• トマトペースト、オート麦、ナッツ類
• 豆類（白インゲン、レンズ豆）
• かぼちゃの種、ほうれん草