レシピで糖尿病用交換リストを作成する手順

必要なもの

• 食品の栄養成分（脂質、タンパク質、炭水化物、カロリー）を細分化した参考書
• 各材料のパッケージラベル
• 紙
• ペンまたは鉛筆
• 電卓

手順

1. 材料リストを作成する

   小麦粉、砂糖、卵、牛乳など、栄養価のある材料を書き出します。スパイス、膨張剤、水などは除外して構いません。

2. 使用量を記入する

   各材料の使用量（例：1/4カップ、2オンス、1小さじなど）を材料名の右側に書き添えます。

3. 項目見出しを設定する

   紙の右側に「炭水化物」「タンパク質」「脂質」の見出しを横に並べ、3列の表を作ります。必要なら縦線で区切ります。

4. 栄養成分を算出する

   パッケージの栄養表示や参考書を参照し、各材料の脂質グラム、炭水化物グラム、タンパク質オンスを求めます。必要に応じて電卓で割り算・掛け算を行います。例：パッケージに「1/2カップあたり炭水化物25g」とある場合、2カップ使用すると 25×4＝100g となります。

5. 合計を求める

   各列の合計を計算し、レシピ全体の脂質グラム、炭水化物グラム、タンパク質オンスを紙の下部に記入します。

6. 交換単位に変換する

   炭水化物は15gを1交換、タンパク質は3オンスを1交換、脂質は1小さじ（約5g）を1交換として、合計をそれぞれ割ります。これでレシピ全体の交換数が求められます。