フラックスシード（亜麻の実）を美味しく食べるベスト方法
フラックスシードは栄養価が非常に高い一方で、保存状態が悪いと酸化しやすく劣化しやすい食材です。全粒のままでは酸化しにくいものの、体内で消化吸収できないため、食べやすくするには粉砕して取り入れるのが基本です。
1. 粉砕したフラックスシードの活用法
粉砕したフラックスシードは、さまざまな料理に手軽に混ぜ込めます。
- 温かいシリアルやオートミールに振りかける
- ヨーグルトやスムージーに混ぜる
- パン、マフィン、クッキーなどの焼き菓子に練り込む
2. フラックスシードオイルの取り入れ方
オイルは冷蔵保存し、少量ずつ摂取するのがポイントです。過剰に摂ると副作用のリスクがあるため、1日大さじ1杯（約15ml）を目安に、サラダドレッシングに混ぜるなどして利用しましょう。
3. 発芽フラックスシードの作り方と使い方
発芽させることで栄養価が向上し、消化吸収もしやすくなります。
- フラックスシードを数時間から一晩水に浸す
- 大きめの瓶に入れ、水と一緒に蓋をして暗所に置く
- 浸水後に水を捨て、よく洗い流す
- 1日2回、種を水で洗い、再び水切りする
- 約2〜3日で芽が出始め、長さが約6mm（1/4インチ）になったら完成
発芽したフラックスシードは、ほのかなナッツ風味があり、サラダやサンドイッチ、スムージーにトッピングすると美味しくいただけます。
※保存は冷暗所がベストです。粉砕したシードは密閉容器に入れ、できるだけ空気に触れないようにしましょう。