亜麻仁（フラックスシード）の効果的な食べ方
亜麻仁（フラックスシード）とは
亜麻仁はオメガ3脂肪酸、リグナン、食物繊維が豊富な栄養価の高い種子です。油、全粒、粉末（ミール）の形でサプリとして利用され、がん、心臓病、脳卒中、糖尿病の予防効果が期待されています。
亜麻仁の選び方と保存方法
- 購入方法：金色（ゴールデン）と茶色の2種類がありますが、栄養価の差はほとんどありません。スーパーマーケットのオーガニックコーナー、インターネット、健康食品店で入手できます。全粒を購入し、自宅のコーヒーグラインダーで粉砕してもOKです。
- 保存のコツ：栄養価を保つために冷凍保存がおすすめです。冷暗所でも保存できますが、1年を超えると脂肪酸が劣化します。全粒のまま保存すれば、粉末よりも長持ちします。
毎日の食事に取り入れる方法
粉砕した亜麻仁は、オートミール、スムージー、焼き菓子などに簡単に混ぜられ、味や食感にほとんど影響しません。1日大さじ1〜2杯（約10〜20g）が目安です。市販の亜麻仁入り食品もありますが、添加量が少ない場合があるので、できるだけ自分で加える方が効果的です。
使用例
- オートミールやヨーグルトに大さじ1を混ぜる
- スムージーに加えてブレンド
- パンやマフィンの生地に混ぜ込む
- サラダのドレッシングに少量加える