ヘンプオイルと亜麻油の比較

概要

ヘンプオイルと亜麻油は、世界各地で栽培されている種子作物で、どちらも優れた栄養価を持ちます。オメガ3脂肪酸が豊富ですが、栄養プロファイルは異なります。

事実

• ヘンプオイルは大麻（カンナビス）種子から抽出され、亜麻油は亜麻（リネン）種子から抽出されます。

特性

• 亜麻油に含まれるオメガ3脂肪酸は約55％で、α-リノレン酸（ALA）として存在します。ヘンプオイルはALA含有量がやや少ないものの、亜麻油に含まれないγ-リノレン酸（GLA）を含んでいます。個々の栄養ニーズに合わせて選択すると良いでしょう。

留意点

• 亜麻油は弱いエストロゲン作用があり、子宮筋腫、子宮内膜症、卵巣・乳房・子宮・前立腺がんなど、ホルモン依存性の疾患を持つ方には使用を控えるべきです。

味わい

• 好みは人それぞれですが、ヘンプオイルのナッツのようなまろやかな風味を好む人が多く、亜麻油のやや強い風味は好まれにくい傾向があります。

安定性

• 亜麻油は酸化しやすく、冷蔵保存でもすぐに酸化して酸味が出やすいです。一方、ヘンプオイルは比較的安定していますが、やはり冷蔵保存が必要で、高温での調理には適しません。