大豆タンパク質粉末の健康上の利点と問題

大豆は、高タンパク質や繊維の含有量から、がん予防の特性に至るまで、多くの健康上の利点を提供する可能性があります。大豆タンパク質は、その自然な形で消化できません。伝統的に食事タンパク質として大豆を広範囲に使用してきた培養は、豆を発酵させ、その栄養素をより容易に利用できるようにするためのさまざまな戦略を開発し、豆腐、テンペ、味oなどの食品を作成しました。商業的な西部企業は、大豆タンパク質粉末を作ることによって大豆タンパク質を分離するためのプロセスも開発しました。この粉末にはタンパク質が多く含まれていますが、実際の健康上の利点は疑わしいです。

1. タンパク質

   • タンパク質は、筋肉の成長に不可欠な栄養素であり、全体的な健康的な代謝です。しかし、利用可能なタンパク質は動物源から来ており、コレステロールと飽和脂肪が多い可能性があります。大豆タンパク質粉末は、体の構築や基本的な栄養要件を満たすためにかなりの量のタンパク質を提供できる使いやすいサプリメントです。 1オンス、または大さじ2杯の大豆タンパク質分離株には、23グラムのタンパク質、またはほとんどの人が1日必要とするものの約3分の1が含まれています。

   大豆タンパク質粉末の集中処理

   • 大豆タンパク質粉末は、高度に加工された食品であり、自然状態からはほど遠い食品です。ほとんどの加工されていない食品は、微量栄養素と植物化学物質、植物に存在する有益な物質、および純粋な形の動物性食品が豊富です。しかし、産業用食品加工技術はこれらの化合物を除去する傾向があり、完成品の全体的な栄養価を減らします。大豆タンパク質分離株の作成プロセスには、大豆タンパク質のスラリーを変性させて繊維を除去し、酸洗浄で仕上げて成分を分離します。完成した製品は、純粋な大豆に含まれる繊維の栄養上の利点を失うだけでなく、酸洗浄プロセス（通常はアルミニウムヴァットで実行される）が、装備から有害な化学物質を食品に導きます。

   遺伝子組み換え大豆

   • ほとんどの大豆タンパク質粉末は、遺伝子組み換えの大豆から来ています。遺伝子修飾は、巨大なバイオテクノロジー企業によって導入されたプロセスであり、植物および動物の種子のDNAに遺伝子を挿入することは、特定の農薬に対する耐性の遺伝子など、有益と見なされる特性を作成する順序です。遺伝子組み換え種子は現在、多くの産業用食品作物に普及していますが、それらを食事や環境に導入した結果をまだ理解していません。定義上、有機食品には遺伝子組み換え成分が含まれていませんが、ほとんどの大豆タンパク質粉末は無機大豆から作られています。