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スピルリナの栄養情報

スピルリナは微小なプランクトン（藻類）で、食料としての栄養価が高く、タンパク質、ビタミン・ミネラル、酵素、炭水化物、脂質など人間に必要な成分を含みます。クリストファー・ヒルズ博士と中村浩博士は「Microalgae International Union」を設立し、スピルリナをはじめとする微細藻類が世界の食料・エネルギー危機の解決策になると研究しています。この取り組みは一部で過小評価されているものの、国連から「世界的なタンパク質不足への解決策」の可能性が指摘されています。

タンパク質

スピルリナは22種の必須アミノ酸うち18種を含み、体内で合成できない9種の必須アミノ酸もすべて含んでいるため、完全タンパク質と評価されます。アミノ酸のバランスも人間に最適で、消化率は約95％。1オンス（約28g）で約16gのタンパク質を摂取でき、同量の大豆が約3gの不完全タンパク質しか提供しません。

ビタミン・ミネラル

スピルリナはカルシウム、ビタミンA、B1、B2、B3、B6、B9（葉酸）、B12、C、D、E、鉄、カリウム、クロム、銅、マグネシウム、亜鉛などを豊富に含みます。また、赤血球の生成に不可欠な緑色のクロロフィルも多く含まれています。

炭水化物

スピルリナはグリコーゲンをはじめ、グリコシドやバイオフラボノイドといった炭水化物も供給し、体内で即座にエネルギーとして利用できます。100gあたり381kcalで、その多くが炭水化物由来のエネルギーです。

オメガ3・オメガ6 脂肪酸

ベジタリアンでも摂取しやすいオメガ3およびオメガ6脂肪酸を含みます。これらは体内で合成できない必須脂肪酸で、コレステロール低下や疾病予防に役立つ可能性があります。

免疫系への効果

カリフォルニア大学デイビス校医学部の研究によると、スピルリナは免疫機能を高め、病原体から体を守る効果が期待されています。感染症や寄生虫に対する防御力向上が示唆されています。