亜麻の種（フラックスシード）の健康効果とは？

機能

亜麻の種は食物繊維、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質が豊富に含まれています。色は淡いベージュから赤茶色まで様々です。ヨーグルト、スムージー、ジュース、シリアル、サラダ、パスタなどに手軽に加えられ、ベーキングでは卵やバター、油の代替としても利用できます。

健康効果

定期的に摂取することで、がん、心臓病、関節炎、炎症、糖尿病、高血圧の予防に寄与するとされています。また、消化機能や免疫力の向上、閉経前後の症状緩和にも効果が期待できます。食物繊維の恩恵を得るためは、亜麻油よりも亜麻の種そのものを摂ることが推奨されます。

栄養情報

亜麻の種はオメガ3・6脂肪酸、食物繊維、リグナン、ビタミン、ミネラル、たんぱく質が豊富です。特に女性の健康に重要なフィトエストロゲンも多く含まれています。

形態と摂取方法

栄養を十分に吸収するには、亜麻の種は粉砕（挽いた状態）で摂取するのが効果的です。未粉砕のままでは消化しにくいため、購入時は「粉砕済み」か「全粒」のどちらかを選びましょう。

卵・バター・油の代替としての利用法

ベーキング時にコレステロールや飽和脂肪酸の摂取を抑えたい場合、亜麻の種は便利な代替品になります。卵1個の代わりに大さじ1の亜麻の種に大さじ3の水を混ぜ、数分置いてから使用します。また、亜麻の種大さじ3はマーガリン、バター、油大さじ1に相当します。