ビタミンB6とB12が豊富に含まれる食品
ビタミンB6とB12の概要
ビタミンB6とB12はさまざまな食品に含まれています。B12は比較的多く、量も多く含まれることが多いです。どちらも生命に不可欠ですが、特にB6は健康全般に重要な役割を果たします。
1. 強化シリアル
100％強化されたレディトゥイートシリアル（約180ml、3/4カップ）を摂取すると、ビタミンB6とB12の1日の推奨摂取量（DV）をそれぞれ100％確保できます。
2. アサリや二枚貝類
アサリや二枚貝を合わせて約85g（3オンス）の摂取で、ビタミンB12の1日必要量の約14倍を得られます。
3. ビタミンB6が豊富な食品
- 豆類
- 肉類（牛肉、豚肉）
- 鶏肉や七面鳥などの家禽類
4. ビタミンB12が豊富な食品
- 魚介類（特に貝類や魚）
- 赤身肉
- 鶏肉
- 乳製品（牛乳、チーズ、ヨーグルト）
5. 両ビタミンが同時に多く含まれる食品は少ない
栄養強化シリアルを除き、ビタミンB6とB12が同時に多く含まれる食品はほとんどありません。
6. 過剰摂取のリスク
- ビタミンB12の過剰摂取による健康への悪影響は報告されていません。
- ビタミンB6を過剰に摂取すると、手足の神経障害（末梢神経障害）を引き起こすことがあります。ただし、過剰摂取を中止すれば症状は回復します。