ビタミンB5を含むベジタリアン食品

ビタミンB5（パントテン酸）は炭水化物、タンパク質、脂質の代謝に不可欠です。メイヨークリニックによると、欠乏は極めて稀で、成人は1日4〜7 mgで十分とされています。ビタミンB5は多くの食品に含まれ、ベジタリアンでも摂取しやすいです。

種子・全粒穀物

• ヒマワリの種子（ひまわりの種）1/4カップで2.2 mg以上。

• トロピカル・トレイルミックス1カップで1.7 mg。

• シリアルでは、General Millsのトータルレーズンブラン1カップで約10 mg、Kelloggのコンプリートウィートフレーク3/4カップで約10 mg。

豆類

• レンズ豆は1カップ（調理済み）で約1.26 mgと最高レベル。

• 緑豆はパントテン酸を含まないが、他の豆は含む。

• ひよこ豆（ガルバンゾ豆）1カップで約0.7 mg。

野菜

• シイタケ（加熱）1カップで約5.2 mg、1日分の目安を満たす。

• 白マッシュルーム（茹で）1カップで約3.3 mg。

• ハッシュブラウンポテト、さや付きエンドウ、皮付きサツマイモ各1カップで約1.3 mg。

卵・乳製品・代替乳製品

• ヨーグルト（8 oz≈240 g）で約1.45 mg。

• 全乳1カップで0.9 mg、同量のオリジナル豆乳でも同程度。

• 生卵1個で約0.88 mg。