朝食

  • 卵を抜き、牛乳の代わりに豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクを使うだけで、選択肢は意外に豊富です。乳製品不使用のシリアルや、卵・乳成分を含まないシンプルなパンはそのまま活用できます。フレッシュフルーツは常に安全な選択肢です。パンケーキを作りたい場合は、乳製品フリーのミルクと、卵の代わりに大さじ2の水を加えると美味しく仕上がります（food.com 推奨）。

昼食

  • 乳製品・卵不使用のパンさえ確保すれば、チーズを抜くだけで幅広いメニューが楽しめます。ピーナッツバター＆ジャムやマスタードだけのターキーサンド、手作りハンバーガーは定番です。卵なしのチキンヌードルスープや、オレンジジュースで軽く浸したチキンテンダーにシーズニングした小麦粉をまぶしてフライするのもおすすめです。乳製品フリーのクラストに大豆チーズを乗せたピザも簡単に作れます。

夕食

  • 自宅で調理すれば乳製品・卵を避けやすくなります。パスタは卵が入っていることが多いですが、子どもに人気のマカロニは卵不使用です。オリーブオイルとハーブで和えるか、豆乳と大豆チーズで作るマカロニ＆チーズが好評です。卵なしスパゲッティに、チーズフリーのトマトソースと、卵の代わりにパン粉とオリーブオイル・水で結合したミートボールを添えましょう。野菜と肉や魚のシンプルなグリルやロースト、ポテト添えの食事は、バターやチーズさえ抜けばバランスの取れた食事になります。

おやつ・スイーツ

  • 誕生日やパーティーでケーキやアイスクリームが食べられないときは、乳製品・卵不使用の自家製ケーキや豆乳アイス、かき氷が代替品になります。市販のお菓子は乳製品や卵が含まれることが多いので、フルーツのコンポートや自家製チョコレート、砂糖飴などを手作りすると安心です。ヴィーガンレシピを参考にすれば、動物性原料を一切使わないお菓子が作れます。