幼児に必要な4つの食品グループ

幼児期の栄養は、身体の成長や発達に欠かせません。栄養が偏ると体重が低くなり、免疫力が低下して病気になりやすくなります。幼児は好き嫌いが激しくなる時期ですが、バランスの取れた食事を提供すれば、健康的な食習慣を身につけやすくなります。食事は、食事ピラミッドで示される主要な食品群を基準に組み立てましょう。

炭水化物

ご飯、パン、シリアル、じゃがいも、パスタなどの炭水化物はエネルギー源です。ビタミンB群（チアミン、ビタミンB6、ナイアシン）や鉄、亜鉛、マグネシウムも含まれます。特に全粒粉のパンやオートミール、全粒パスタなどの「複合炭水化物」は消化がゆっくりで血糖値の急上昇を防ぎ、長時間のエネルギー供給が期待できます。一方、白いパンやクッキー、ケーキ、白米などの「単純炭水化物」は血糖値を急上昇させ、すぐに空腹感を招きやすいので、量を控えめにしましょう。

野菜と果物

オレンジ、いちご、キウイ、ブリュッセルスプラウト、パプリカなどの野菜や果物は、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンB6、ナイアシン、マグネシウムを豊富に含みます。これらの栄養素は白血球の働きを高め、免疫力を強化します。新鮮なものだけでなく、冷凍・缶詰・ピューレ・乾燥果実も有効です。子どもが野菜を嫌がる場合は、親が率先して様々な野菜を食べる姿を見せると、自然と食べるようになります。

たんぱく質

肉類や大豆製品、卵、ナッツ、豆類に多く含まれるたんぱく質は、筋肉や体組織の構築・修復に必要です。また、抗体の生成を助け、感染症から守ります。鶏肉や七面鳥、豆類は飽和脂肪が少なく質の高いたんぱく質です。さらに、サバ、サーモン、マグロなどの脂の多い魚は、たんぱく質に加えてオメガ‑3脂肪酸も含み、白血球の細菌除去活動を促進します。

乳製品

牛乳、ヨーグルト、チーズなどの乳製品はカルシウム、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンB12、リボフラビン、鉄、亜鉛、マグネシウムを供給し、歯や骨を強く保ち、神経機能を正常に保ちます。飽和脂肪の摂取を抑えるため、低脂肪または無脂肪の製品を選びましょう。牛乳はシリアルにかけたり、チョコレートミルクやイチゴミルクにすると飲みやすくなります。