子どもの貧血予防に役立つ食品と食べ方

貧血は赤血球が不足する状態で、子どもは主に鉄分が足りないことが原因です。鉄分だけでなく、ビタミンB12や葉酸、ビタミンCを一緒に摂ることで、体内への吸収がさらに高まります。

レバーやその他の肉類

• レバーは鉄分が豊富で、牛肉・豚肉・ラム肉・ダークチキンなどの赤身肉も同様です。脂肪の少ない部位を選びましょう。
• 肉はビタミンB12の主要な供給源です。ビタミンCが多く含まれる柑橘類やジュースと一緒に食べると、鉄分の吸収が促進されます。柑橘類は葉酸も豊富です。

乾燥果実とナッツ類

• 乾燥アプリコット、レーズン、デーツ、プルーン、イチジクなどは鉄分が多く含まれます。
• アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ヒマワリの種、ゴマ、タヒニも優れた鉄分源です。これらを混ぜて手作りのトレイルミックスにすれば、子どもが喜んで食べられます。

豆類

• 肉を食べない子どもには、リマ豆やキドニービーンズ、ナビービーンズ、大豆、ヒヨコ豆（ガルバンゾ）やピントビーンなどの鉄分豊富な豆がおすすめです。
• 自家製フムス（タヒニとヒヨコ豆で作るディップ）をピタチップスと一緒に提供すれば、楽しいスナックになります。

緑色葉野菜

• ほうれん草やブロッコリーは鉄分と葉酸が豊富です。サラダはできるだけ濃い緑の葉を選びましょう。
• アスパラガス、ケール、コラードグリーン、マスタードグリーン、ターンップグリーン、パセリ、キャベツも同様です。
• ほうれん草が苦手な子どもには、チーズピザやスパゲッティソースに細かく刻んだほうれん草を混ぜ込むと食べやすくなります。

全粒穀物・鉄強化食品

• 全粒パン、シリアル、オートミール、パスタ、米、グリッツなどは鉄分や葉酸が強化されていることが多いです。
• 購入時はパッケージのラベルを確認し、鉄分や葉酸が添加されているものを選びましょう。