子どものベジタリアンダイエットがもたらす影響と対策

果物と野菜

ベジタリアン食の子どもへのプラス面の一つは、食事の基本が野菜や果物になるため、摂取量が自然と増えることです。特に幼少期からベジタリアン食を続けている場合、これが生活習慣となります。

ベジタリアン食は、心臓病や糖尿病、特定のがんなどのリスクを低減するとされています。飽和脂肪酸やコレステロールが少なく、マグネシウム、カリウム、葉酸、抗酸化物質が豊富に含まれるためです。

豆類や全粒穀物など食物繊維が豊富な食事は、子どもの消化機能を助け、腸内環境を整えます。

肉に含まれるヘム鉄がないため、鉄分不足になる可能性があります。小児科医のグリーン先生は、鉄分を補うマルチビタミンの摂取を推奨しています。

乳製品や卵を制限するとたんぱく質が不足しがちですが、豆腐、ソイバーガー、レンズ豆、ナッツ、種子、ミレットなどで代替できます。

多くの学校ではベジタリアン向けメニューが少ないため、保護者は子どもの栄養バランスを考慮したお弁当を用意する必要があります。