予算を守りながら健康的に食事するコツ

2005年にPublic Library of Scienceが実施し、"PLoS Medicine"に掲載された研究によると、定期的に運動し、適度に飲酒し、1日5皿の果物・野菜を摂取し、喫煙しない人は、これらの行動を全く取らない人と比べて平均で14年長く生きることができるとされています。健康的な食事は高価だと考えがちですが、工夫次第で予算内でも実践できます。

全粒・自然食品を選ぶ

保存料や人工添加物を含まない、自然のままの食材（果物、野菜、ナッツ、豆類、全粒穀物）を中心に買い揃えると、健康的かつコストパフォーマンスが高くなります。

肉の摂取を減らす

肉は食費の大きな要因です。1回の食事で3〜4オンス（約85〜115g）程度に量を調整し、鶏胸肉や七面鳥胸肉、サーロイン、フランクステーキなど比較的安価で脂肪の少ない部位を選びましょう。週に1〜2回は肉なしの献立にすると効果的です。

セールやクーポンを活用する

複数のスーパーを回って、野菜・果物・魚介類の特売情報をチェックします。新聞やチラシ、オンラインクーポンを活用すれば、健康食品でも大幅に節約できます。

有機食品は必要なものだけ選ぶ

有機食品は高価です。農薬の残留リスクが低いとされる「ダーティ・ドゥズン」リスト（例：桃、リンゴ、ピーマン、セロリ、ネクタリン、イチゴ、サクランボ、梨、ブドウ、レタス、ジャガイモ、ホウレンソウ）に掲載されているものだけ有機栽培のものを選び、バナナやアボカド、オレンジなどは通常品で十分です。

自炊でコストを抑える

毎日自分で料理することで、外食や加工食品に比べて大きく節約できます。好きな食材を決め、ヘルシーなレシピを検索して作る習慣をつけましょう。好きな料理をヘルシーにアレンジするのも楽しいです。

地元の食材を利用する

近所のファーマーズマーケットや直売所で、季節の野菜や果物、地元産の肉を購入すると、輸送コストが省かれ新鮮で安価です。Local Harvestなどのサイトで近隣の販売所を検索できます。